Il existe deux histoires sur son origine et nous devrons choisir celle que nous préférons pour la raconter ensuite. Moi qui ai passé près de sept ans de ma vie à Édimbourg, je vais opter pour la seconde.
L'œuvre d'un Anglais à New York
Nous sommes en 1843 lorsque l'Anglais Richard Davies émigra de sa ville natale de Hull, à environ 300 km de Londres, pour s'installer à New York. Là-bas, il fonda la Canton Tea Company et commença rapidement à contacter des commerçants chinois pour importer le meilleur thé en ville. Mais comme il voulait se démarquer des autres, il prit plusieurs des thés noirs les plus vendus et de la meilleure qualité de l'époque et créa son propre mélange qu'il appela English Breakfast, pour le vendre comme "le thé le plus populaire d'Angleterre"
La concurrence commença à chercher son commerçant chinois pour pouvoir avoir le même thé que lui, car c'était un grand succès, sans savoir que c'était un mélange personnel de plusieurs thés. La recherche de ses concurrents les mena en Angleterre où ils découvrirent que personne n'avait entendu parler de l'English Breakfast. En apprenant cela, Richard Davies, démontrant qu'il était un excellent homme d'affaires, étendit la Canton Tea Company et commença à commercialiser l'English Breakfast également en Angleterre et en Europe, où il atteindrait sa renommée actuelle.
L'œuvre d'un Écossais d'Édimbourg
Dans les années 1840, un Écossais d'Édimbourg nommé Drysdale créa le mélange qui serait plus tard appelé English Breakfast. Son idée était de le vendre comme le mélange idéal à prendre au petit-déjeuner, car à cette époque, le thé était une boisson de l'après-midi, le fameux thé de cinq heures ou Afternoon Tea, ou ce que nous appelons depuis notre enfance, le goûter. On ne sait pas quand les gens ont commencé à populariser le nom d'English Breakfast (petit-déjeuner anglais) mais on dit que la reine Victoria l'a goûté lors d'une visite à Balmoral lors d'un voyage en Écosse pendant le petit-déjeuner et qu'elle l'a tellement aimé qu'elle a ramené une boîte en Angleterre. À partir de là, le thé que les gens utilisaient pour boire au petit-déjeuner a commencé à gagner en popularité, devenant le plus consommé du pays.
Teytal est né en 2018 grâce à ma passion pour ce thé que j'ai découvert à Édimbourg : de l'eau chaude, du thé English Breakfast et un filet de lait froid. C'est un pur plaisir et la raison pour laquelle je vous raconte aujourd'hui ces deux histoires curieuses.
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